Довоенный (речь про Первую мировую) Жорж Карпантье, перед своим участием на воздушных полях сражений, был частым гостем больших боксёрских вечеров.
На ранних этапах своей карьеры, будучи авторитетным молодым боксёром, Жорж выходил на ринг в качестве рефери, контролируя ряд боев (всего 18 поединков, начиная с 1913 года по 1949), включая схватку за титул чемпиона мира в тяжелом весе между Джеком Джонсоном и белым боксёром из Питтсбурга Фрэнком Мораном, которая состоялась 27 июня 1914 года в парижском велосипедном "храме" скорости «Velodrome d'Hiver» (годы активности велодрома 1909 - 1959).
20-летний Жорж Карпантье был рефери и единственным судьей последней успешной защиты титула в легендарной карьере Джонсона. Сам Жорж в те дни был правящим чемпионом Европы в тяжелом весе. После Первой мировой войны Карпантье стал чемпионом мира в полутяжелом весе, победив многолетнего хозяина дивизиона Баттлинга Левински. «Орхидейщик» не удивил никого своим выбора победителя в тот вечер, на лице чемпиона не было и следа, а лицо Морана напоминало отбивную. Несмотря на избитого Морана, он не был в нокдауне и стойко продержался все отведённые 20 раундов, продемонстрировав настоящее мужество.
Из воспоминаний Дэна Паркера:
«Многие старики скажут, что Джек Джонсон был лучшим боксером в истории. Толстый Люк Карни, который тренировал меня, был в углу Фрэнка Морана из Питтсбурга, когда тот бился в 20-раундовом титульном бою с Джонсоном в Париже. До самой своей смерти Люк утверждал, что никогда не видел никого, кто бы сравнился с Джонсоном. Выпрямившись, Джонсон стоял перед Мораном и дразнил его:
- Давай, Фрэнки, ударь ниггера. Давай, Фрэнки, ударь ниггера!
Это отлично работало. Когда Моран двигался на него, Джонсон блокировал удары предплечьями, потом подталкивал его в плечи и неожиданно рассекал его лицо движением кисти вниз-наружу. Он хватал бицепсы Морана и сжимал их своими мощными руками, пока руки Морана не стали болеть. После боя Люку пришлось на несколько часов уложить Морана в солевую ванну, у Морана были рубцы по всему телу и лицу. Я никогда не видел такого рассеченного лица, как у Фрэнка.»
Перед боем Джонсон был фаворитом 3 к 1, также сообщалось, что Джонсон получит 35 000 долларов, а Моран всего 5000 долларов, но этих денег бойцы не получили, так как после боя французская полиция забрала собранную кассу и увезла деньги в банк, а на следующий день - 28 июня 1914 года в Сараево, сербский террорист Гаврило Принцип убил наследника австро-венгерского престола эрцгерцога Франца Фердинанда, и это убийство стало поводом к началу Первой мировой войны. Парижский менеджер Джонсона Дэн МакКетрик и по совместительству промоутер его боя с Мораном, работал с французским финансовым юристом. В течение 48 часов юрист МакКетрика был вызван на военную службу, после чего взволнованно уехал в комиссариат, не предоставив своему клиенту необходимые документы, чтобы вывести средства из французского банка. Когда МакКетрик успокоил нервы и обратился за деньгами, чиновники банка сказали ему, что у них нет полномочий вывести эти средства. Дэну МакКетрику потребовалось четыре нервных недели, чтобы наладить дела с получением денег у банка и подготовить все бумаги, но к этому времени разгорелась Первая мировая война. Кассовый расчёт пришлось утомительно ждать, пока мобилизованный во французскую армию финансовый юрист МакКетрика не вернётся в Париж на побывку, но, к несчастью, он был убит в одном из первых сражений начавшейся войны и все дальнейшие попытки промоутера снять деньги для оплаты бойцам и собственного заработка, стали бесполезным занятием. Таким образом, поединок Джека Джонсона против Фрэнка Морана является единственным в истории бокса поединком за мировой чемпионский титул в тяжёлом весе, в котором бойцы остались без оплаты. С уверенностью можно сказать, что деньги, заработанные на билетах в этом поединке, пошли на нужды французской армии на фронтах Первой мировой войны.
